Os Alimentos Organicos é uma indústria gigante e ainda está crescendo. Algumas coisas nos levam aos vegetais orgânicos sem pesticidas ou fer...
Os Alimentos Organicos é uma indústria gigante e ainda está crescendo.
Algumas coisas nos levam aos vegetais orgânicos sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos.
No entanto, se você acha que os produtos orgânicos podem ajudá-lo a se manter saudável, as novas descobertas podem ser surpreendentes!
Estudo sobre os alimentos orgânicos e não orgânicos:
Um estudo publicado no Annals of Internal Medicine la em 2012 descobriu que há poucas evidências de que os alimentos orgânicos são benéficos para a saúde.
Christine Smith Spangler, pesquisadora da Escola de Medicina da Universidade de Stanford, disse: “Não há absolutamente nenhuma evidência.”
Ela e seus colegas coletaram 200 estudos revisados por pares que estudaram as diferenças entre alimentos orgânicos e alimentos tradicionais ou pessoas que consomem alimentos orgânicos.
Alguns desses estudos rastrearam pessoas que consumiram alimentos orgânicos ou convencionais e buscaram evidências de que as escolhas alimentares têm impacto sobre sua saúde.
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Por exemplo, um estudo investigou se comer alimentos orgânicos durante a gravidez afeta a possibilidade de crianças sofrerem de eczema e outras doenças alérgicas.
E outro estudo investigou se comer carne orgânica afeta o risco de infecção bacteriana por Campylobacter de origem alimentar.
Quando os pesquisadores analisaram as evidências, não encontraram nenhum benefício óbvio.
Mas eles disseram que mais pesquisas são necessárias.
No entanto, é importante observar que esses estudos acharam difícil descobrir os efeitos sutis de nosso meio ambiente ou de nossa dieta na saúde.
Existem muitos outros fatores de influência poderosas.
Além disso, esses estudos rastrearam as pessoas apenas por um curto período de tempo (cerca de dois anos ou menos).
Isso é pouco tempo para registrar quaisquer benefícios de saúde específicos.
A maior parte da pesquisa na coleção é sobre o próprio alimento – os nutrientes contidos nos alimentos e os níveis de pesticidas nocivos ou resíduos bacterianos.
Como você pode esperar, há menos poluição por pesticidas em produtos orgânicos.
Mas isso importa? Os autores deste estudo dizem que não.
Eles descobriram que a grande maioria dos alimentos cultivados convencionalmente não excedeu os limites permitidos para resíduos de pesticidas exigidos pelos regulamentos federais.
Alguns estudos anteriores examinaram alimentos orgânicos específicos e descobriram que eles continham altos níveis de nutrientes importantes, como vitaminas e minerais.
Relatamos uma experiência particularmente ambiciosa que durará cem anos e comparará um grande número de tomates orgânicos e convencionais.
Dez anos depois, os pesquisadores descobriram que os tomates cultivados em parcelas orgânicas continham níveis significativamente mais elevados de certos compostos antioxidantes.
Mas este é um estudo de vegetais do campo. Pesquisadores da Universidade de Stanford examinaram uma ampla gama de estudos, incluindo muitas safras diferentes em diferentes situações, mas não encontraram um padrão tão amplo. Esta é a razão fundamental: em termos de nutrição, os vegetais são muito diferentes, seja comida orgânica ou comida tradicional, isso é verdade.
Por exemplo, as cenouras nos supermercados podem conter duas ou três vezes mais beta-caroteno (que nos fornece vitamina A) do que sua vizinha.
Isso se deve a vários motivos: a composição genética das diferentes variedades, a maturidade do produto na colheita e até o clima.
Portanto, alguns vegetais são na verdade mais nutritivos do que outros, mas a fronteira entre eles não é se são orgânicos.
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Smith-Spangler disse: “Os alimentos orgânicos não podem ser usados como o único critério para julgar a qualidade nutricional.”
Alimentos orgânicos podem não ser saudáveis para vocêClaro, as pessoas podem ter outros motivos para comprar alimentos orgânicos.
Este é um método de cultivo diferente. Os agricultores orgânicos geralmente plantam uma variedade de produtos para controlar as pragas.
Eles aumentam a fertilidade dos campos com plantas fixadoras de nitrogênio ou adicionando composto em vez de fertilizantes sintéticos.
Isso pode trazer benefícios ambientais, como maior diversificação da vida dos insetos no campo ou redução do fluxo de fertilizantes para os rios adjacentes.
Mas esses métodos também custam dinheiro. Isso faz parte da sua compra de alimentos orgânicos.
Portanto, se você realmente quiser encontrar os vegetais mais nutritivos, mas o rótulo orgânico não resolver o seu problema, o que você faria?
Infelizmente, atualmente não há uma boa orientação. Mas muitos cientistas estão estudando isso.
Eles estão medindo os níveis de nutrientes de várias safras e descobrem algumas coisas surpreendentes, conforme relatado por “Salt” como plantas verdes super nutritivas.
Eles estão tentando criar novas variedades de safras que não produzam safras maiores, mas que sejam ricas em nutrientes.
O problema é que os agricultores ainda pagam por libra, não pela vitamina.
Os consumidores compram alimentos da mesma maneira. O que isso realmente precisa é de um novo sistema alimentar que possa rastrear safras ricas em nutrientes, desde os campos dos agricultores até as cestas de compras dos consumidores.
Talvez no futuro, você realmente veja alguns sinais em anúncios de supermercado, como grãos ricos em ferro. Talvez sejam orgânicos, talvez não.
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